Quando se fala em Ovos, muitas pessoas se deparam com a dúvida sobre qual tipo escolher: ovos brancos ou marrons. Embora o senso comum possa sugerir diferenças significativas, a distinção entre esses dois tipos de ovos está relacionada principalmente à raça da galinha que os produz. Galinhas de penas brancas e lóbulos das orelhas claros botam ovos brancos, enquanto aquelas de plumagem avermelhada e lóbulos vermelhos produzem ovos marrons. Esta característica é puramente genética, sem impacto real no sabor ou no valor nutricional do ovo.
A confusão sobre a diferença no valor nutricional ou no sabor entre ovos brancos e marrons é comum. Contudo, estudos indicam que ambos são virtualmente idênticos em termos de conteúdo nutricional. Eles contêm as mesmas quantidades de proteínas, gorduras e vitaminas, proporcionando benefícios similares à saúde. Diferenças percebidas no sabor geralmente são atribuídas à dieta das galinhas ou à frescura dos ovos, não à cor da casca.
Como armazenar ovos corretamente para garantir sua qualidade?
Armazenar ovos da forma correta é crucial para preservar sua qualidade e evitar riscos à saúde. Manter os ovos refrigerados e verificar sempre a validade são cuidados essenciais para garantir o frescor e o valor nutricional. Outras práticas recomendadas para a conservação incluem lavar os ovos apenas antes do uso, uma vez que a casca possui uma proteção natural, e consumir ovos lavados rapidamente. Além disso, deve-se evitar grandes variações de temperatura ao retirar os ovos da geladeira.
O que considerar ao escolher ovos no supermercado?
Embora muitas pessoas levem em conta a cor da casca dos ovos durante a compra, é importante saber que a principal diferença é apenas estética. Tanto ovos brancos quanto marrons são equivalentes quando se trata de sabor e nutrição. Portanto, os consumidores podem basear suas escolhas em outros fatores, como preço, procedência, disponibilidade ou até mesmo preferência visual, em vez de mitos sobre diferenças nutricionais baseadas na cor dos ovos.
A cor dos ovos pode afetar o valor nutricional?
A crença de que ovos marrons são mais nutritivos que ovos brancos é um mito comum. Cientificamente, a cor da casca não tem influência na composição interna do ovo ou em seu valor nutricional. Essa percepção equivocada pode ter origem em suposições sobre o tipo de alimentação das galinhas ou condições de criação. Entretanto, o que realmente influencia o valor nutricional é a dieta da galinha e não a cor do ovo que ela põe.
Em suma, ao escolher entre ovos brancos e marrons, o consumidor deve fazê-lo com base em preferências pessoais, já que em termos de qualidade nutricional, ambos são equivalentes. Mesmo questões de sabor, quando percebidas, são mais dependentes da dieta da galinha do que da cor da casca. Por isso, entender as verdadeiras diferenças pode ajudar na hora de tomar uma decisão de compra informada e baseada em fatos concretos.
Entre em contato:
Dra. Anna Luísa Barbosa Fernandes
CRM-GO 33.271
@dra.annaluisabf
