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As batatas são um alimento básico em muitas refeições, mas possuem uma reputação mista. Enquanto alguns veem-nas como vegetais ricos em nutrientes, outros as consideram um carboidrato insípido e pouco saudável. Um novo estudo publicado no The BMJ oferece insights sobre este tema.
- Batatas fritas estão associadas a um maior risco de diabetes tipo 2.
- Batatas cozidas, assadas ou em purê não apresentam o mesmo risco.
- Substituição de batatas por grãos integrais pode reduzir o risco.
Como o estudo foi conduzido?
Pesquisadores da Harvard T. H. Chan School of Public Health analisaram cerca de 30 anos de dados de dieta e saúde de mais de 205 mil adultos americanos. Os participantes faziam parte de três grandes estudos de longo prazo e relataram com que frequência comiam diferentes tipos de batatas.
O que o estudo descobriu?
Do total de participantes, 22.299 desenvolveram diabetes tipo 2. Aqueles que consumiam mais batatas tinham um estilo de vida menos ativo e uma dieta de qualidade inferior. Após ajustes, constatou-se que o consumo de batatas fritas elevava o risco de diabetes, enquanto as batatas cozidas, assadas ou em purê não mostraram alteração significativa no risco.
Batatas podem fazer parte de uma dieta saudável?
Este estudo não sugere que você deva abandonar as batatas. Em vez disso, recomenda atenção à forma de preparo e aos acompanhamentos. Batatas cozidas, assadas ou em purê podem integrar uma alimentação saudável, sobretudo quando acompanhadas de vegetais e proteínas.
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Principais aprendizados sobre o consumo de batatas
- Batatas fritas estão associadas a um aumento de risco de diabetes tipo 2.
- Batatas cozidas, assadas ou em purê não apresentam o mesmo risco.
- Substituir batatas por grãos integrais pode reduzir significativamente esse risco.