Poucas frutas têm tanto respaldo científico para a saúde do coração quanto a maçã. O consumo regular de maçã colesterol saúde cardiovascular é tema de estudos clínicos que mostram quedas reais no colesterol ruim e melhora nos vasos sanguíneos depois de poucas semanas de ingestão diária.
O que faz a maçã ser diferente de outras frutas para o coração?
A maçã carrega dois grupos de compostos que trabalham por caminhos diferentes no organismo: a pectina, uma fibra encontrada na polpa, e os polifenóis, como a quercetina e as proantocianidinas, que se concentram principalmente na casca. Quando você come a fruta inteira, os dois grupos agem juntos e o resultado é mais forte do que qualquer um deles sozinho.
Uma maçã de tamanho médio fornece entre 2 g e 3 g de fibra e cerca de 110 mg de polifenóis por 100 g, além de potássio e vitaminas. Essa combinação é exatamente o tipo de nutrição que organizações de saúde do coração recomendam como parte de uma dieta cardioprotetora.
Como a maçã ajuda a eliminar o colesterol do corpo?
A pectina é uma fibra que, ao chegar ao intestino, forma uma espécie de gel. Esse gel gruda no colesterol presente na digestão e impede que ele seja absorvido de volta para o sangue. Em vez de circular pelas artérias, o colesterol vai embora junto com o que o corpo descarta naturalmente.
Dietas ricas em fibra solúvel podem reduzir o colesterol LDL em torno de 5%. Quando a pectina da maçã age junto com os polifenóis da casca, os resultados tendem a ser ainda mais expressivos do que os obtidos com fibra isolada.
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Qual redução de colesterol os estudos encontraram na prática?
Em acompanhamentos clínicos com pessoas que comiam maçã diariamente por períodos de seis meses a um ano, o colesterol total caiu até 14% e o LDL recuou até 23%. O efeito foi atribuído à pectina e aos polifenóis agindo em conjunto, não a um único nutriente isolado.
Outros estudos confirmaram também melhora na capacidade dos vasos sanguíneos de se dilatar, que é um sinal de saúde arterial. No geral, as pesquisas apontam de forma consistente para os mesmos efeitos:
Os benefícios mais documentados pelo conjunto de pesquisas sobre maçã e coração incluem:
- Queda do LDL (colesterol ruim), o principal marcador de risco para infarto
- Aumento do HDL (colesterol bom), ligado aos flavanóis presentes na fruta
- Menos oxidação do LDL, que é o processo que transforma o colesterol em placa dentro das artérias
- Redução de triglicerídeos, outro fator de risco cardiovascular
- Melhora na pressão arterial, associada ao potássio e aos flavonóis da maçã
O que os antioxidantes da casca fazem nos vasos sanguíneos?
A quercetina, concentrada na casca da maçã, é um antioxidante com ação anti-inflamatória e anticoagulante. Ela estimula a produção de um composto que relaxa as paredes dos vasos, favorece a circulação e reduz o enrijecimento das artérias ao longo do tempo.
Outro grupo de compostos da casca, as proantocianidinas, age bloqueando processos inflamatórios que estão na raiz do desenvolvimento da aterosclerose. Esses dois compostos juntos explicam por que comer maçã com casca tem um efeito cardiovascular claramente superior ao de consumi-la sem ela.
Quem deseja melhorar a disposição no dia a dia, vai curtir esse vídeo especialmente selecionado do canal Dr. Moacir Rosa, que conta com mais de 75 mil visualizações, onde o Dr. Moacir Rosa mostra se dormir depois do almoço é saudável e como a prática afeta o organismo:
Comer maçã com ou sem casca faz diferença para o coração?
Faz diferença real. A casca concentra a maior parte da quercetina e das proantocianidinas que protegem os vasos. Sem a casca, você ainda recebe a pectina da polpa, que ajuda com o colesterol, mas perde a camada de proteção antioxidante e anti-inflamatória que age diretamente nas artérias.
Para a saúde cardiovascular, a maçã inteira com casca e in natura é a forma mais eficiente de consumo. O suco, mesmo sem açúcar, perde parte da fibra e altera os polifenóis no processamento. A fruta inteira entrega muito mais do que qualquer versão processada, conforme publicado pela American Heart Association.