Com camadas de massa, merengue, amêndoas e creme, a sobremesa tem uma história que remonta à década de 1930. Conheça a origem e as curiosidades dessa especialidade norueguesa.
O Kvæfjordkake surgiu na região de Kvæfjord, no norte da Noruega, e ganhou popularidade ao longo do século XX. Seu nome faz referência ao município onde a receita se tornou uma tradição da confeitaria local.
A história do bolo está ligada a Hulda Ottestad, proprietária de um café na cidade norueguesa de Harstad. Na década de 1930, ela adaptou uma receita de origem dinamarquesa, que acabou se transformando no famoso Kvæfjordkake.
A sobremesa também é chamada de Verdens beste, expressão norueguesa que significa “o melhor do mundo”. O apelido ganhou ainda mais força em 2002, quando o doce venceu uma votação popular para escolher o bolo nacional da Noruega.
Uma das características mais marcantes do Kvæfjordkake é a mistura de camadas macias e crocantes. A massa amanteigada recebe uma cobertura de merengue com amêndoas, enquanto o recheio cremoso equilibra os sabores.
Ao contrário de muitos bolos tradicionais, a massa e o merengue são levados ao forno juntos. Durante o cozimento, a cobertura adquire uma superfície levemente dourada, enquanto as amêndoas acrescentam sabor e crocância.
O recheio costuma combinar creme de baunilha com chantilly, formando uma mistura leve e delicada. Depois de assada e resfriada, a base é dividida em duas partes, que são sobrepostas com o creme entre elas.
O Kvæfjordkake é servido em aniversários, reuniões familiares, festas e outras celebrações na Noruega. Também aparece em cafés e confeitarias, sendo uma sobremesa bastante associada a momentos especiais.
Embora seja bastante associado a festas e comemorações, o Kvæfjordkake também pode ser saboreado em ocasiões mais informais, acompanhando um café da tarde ou encontros entre amigos e familiares. Presente em casas, cafés e confeitarias da Noruega, o bolo mantém viva uma tradição de quase um século.