Pão de queijo de Minas: 3 receitas fáceis para fazer em casa hoje

Poucas iguarias representam tão bem a culinária mineira quanto o pão de queijo. Com sua casquinha crocante e miolo macio e elástico, ele conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um item indispensável no café da manhã ou no lanche da tarde.

Sua origem remonta ao século XVIII, nas fazendas de Minas Gerais, como uma solução criativa para o uso do polvilho, derivado da mandioca, em uma época de escassez de farinha de trigo. A boa notícia é que preparar essa delícia em casa é mais simples do que parece. A base da receita autêntica leva polvilho, queijo, ovos, óleo e leite, e a chave para o sucesso está na qualidade dos ingredientes.

Confira três receitas fáceis para você fazer o seu próprio pão de queijo mineiro hoje mesmo.

Pão de queijo tradicional

Esta é a versão clássica, com a massa escaldada, que garante uma casquinha crocante por fora e um interior macio e aerado. O preparo exige um pouco mais de atenção, mas o resultado compensa.

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 250g de queijo minas meia cura ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva o leite, o óleo e o sal. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho em uma tigela grande e mexa bem com uma colher para escaldar.
2. Deixe a massa amornar. Quando estiver em uma temperatura suportável ao toque, adicione os ovos um a um, sovando bem a cada adição.
3. Por último, incorpore o queijo ralado e misture até a massa ficar homogênea.
4. Faça bolinhas com as mãos e distribua em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Pão de queijo de liquidificador

Para quem busca praticidade, esta receita é imbatível. Todos os ingredientes são misturados no liquidificador, resultando em uma massa líquida que é despejada diretamente em forminhas de empada ou cupcake.

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras de polvilho doce
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C e unte forminhas de metal.
2. No liquidificador, bata primeiro os ingredientes líquidos: o leite, o óleo e os ovos.
3. Com o liquidificador ligado, adicione o polvilho, o queijo e o sal aos poucos, até obter uma mistura cremosa e uniforme.
4. Despeje a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade.
5. Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que cresçam e fiquem dourados.

Versão com recheio de queijo

Uma variação da receita tradicional que agrada a todos. A surpresa fica por conta de um pedaço de queijo derretido no centro, tornando a experiência ainda mais saborosa.

Ingredientes:

• Use a mesma massa da receita tradicional
• 150g de queijo minas padrão ou muçarela em cubos

Modo de preparo:

1. Prepare a massa do pão de queijo tradicional seguindo os passos 1, 2 e 3.
2. Na hora de modelar, pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque um cubo de queijo no centro.
3. Feche a massa, formando uma bolinha e garantindo que o recheio esteja completamente coberto.
4. Disponha as bolinhas em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C até dourarem, por cerca de 30 minutos.