O amendoim ganhou fama por seus benefícios à saúde, mas como incluí-lo no cardápio de forma criativa e saborosa? Além de ser um lanche prático, esse ingrediente versátil pode se transformar em pratos incríveis, tanto doces quanto salgados. Sair do óbvio e aproveitar seus nutrientes é mais fácil do que parece.
Explorar o potencial do amendoim na cozinha abre um leque de possibilidades para refeições nutritivas e com preparo rápido. Abaixo, você encontra cinco receitas que levam o ingrediente a outro nível, ideais para o dia a dia.
Conheça receitas saudáveis com amendoim
Pasta de amendoim caseira
Uma versão sem conservantes e mais econômica que as industrializadas. Perfeita para comer com frutas, pães ou usar em outras receitas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: aproximadamente 450g
Ingredientes:
- 500g de amendoim torrado sem pele e sem sal
- 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, para cremosidade)
- 1 pitada de sal (opcional)
Modo de preparo:
- Bata o amendoim em um processador de alimentos ou liquidificador potente.
- Continue processando por cerca de 10 minutos, parando para raspar as laterais do recipiente. O amendoim vai virar uma farofa, depois uma massa densa e, por fim, uma pasta cremosa.
- Se desejar, adicione o óleo de coco e o sal e bata mais um pouco para incorporar.
- Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até duas semanas.
Molho de amendoim para salada
Este molho transforma uma salada simples em um prato sofisticado. Combina especialmente com folhas verdes e frango desfiado.
Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: cerca de 1/2 xícara
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de pasta de amendoim
- 2 colheres de sopa de shoyu (light ou tradicional)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho pequeno amassado
- Água para diluir
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a pasta de amendoim, o shoyu, o suco de limão e o alho.
- Adicione água aos poucos, mexendo bem, até atingir a consistência desejada.
Espetinhos de frango ao molho satay
Um prato de inspiração asiática, ideal para um jantar rápido e saboroso. O molho é a estrela principal.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 a 3 porções
Ingredientes:
- 500g de filé de frango em cubos
- Palitos de churrasco
- Molho: os mesmos ingredientes do molho para salada, em dobro
Modo de preparo:
- Monte os cubos de frango nos espetinhos.
- Grelhe em uma frigideira antiaderente ou churrasqueira até dourar.
- Prepare o molho de amendoim conforme a receita anterior.
- Sirva os espetinhos com o molho por cima ou à parte.
Vitamina energética de banana e amendoim
Ótima opção para o café da manhã ou lanche pré-treino, garantindo energia e saciedade por mais tempo.
Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
- 1 banana congelada
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim
- 200ml de leite ou bebida vegetal
- 1 colher de chá de mel ou melado (opcional)
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Sirva imediatamente.
Cookie de aveia e amendoim sem farinha
Um lanche saudável e prático, perfeito para matar a vontade de comer um doce sem culpa.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: cerca de 10 a 12 cookies
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
- 1 banana madura amassada
- Gotas de chocolate amargo (opcional)
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture a aveia, a pasta de amendoim e a banana amassada até formar uma massa.
- Se desejar, incorpore as gotas de chocolate.
- Molde pequenos discos e distribua em uma forma untada ou com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
