As Festas Juninas chegaram e, com elas, o cheiro inconfundível das comidas típicas que aquecem o corpo e a alma. Em todo o Brasil, as celebrações de São João são marcadas por pratos que unem tradição e sabor, muitos deles à base de milho, amendoim e coco. A boa notícia é que não é preciso esperar pela próxima quermesse para aproveitar essas delícias.
Preparar os clássicos juninos em casa pode ser mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis e receitas práticas, é possível recriar a atmosfera festiva na sua cozinha e compartilhar momentos especiais com a família e os amigos. A seguir, selecionamos sete pratos que são a cara de São João e que não podem faltar na sua mesa.
Comidas de São João para fazer em casa
1. Canjica cremosa
Também conhecida como mungunzá em algumas regiões, a canjica é um clássico absoluto. Feita com milho branco cozido lentamente em leite, leite de coco e açúcar, ela ganha um toque especial com canela e cravo. O segredo para a cremosidade é cozinhar bem os grãos antes de adicionar os outros ingredientes.
2. Pamonha
Seja na versão doce ou salgada, a pamonha é um símbolo das festas de junho. A massa de milho verde fresco, envolvida e cozida na própria palha do milho, tem um sabor único que remete à fazenda. A versão com queijo derretido no meio é irresistível.
3. Bolo de milho cremoso
Diferente do bolo de fubá, o bolo de milho cremoso é feito com o grão fresco ou enlatado e tem uma textura úmida, quase como a de um pudim. É uma receita prática, geralmente feita no liquidificador, e perfeita para acompanhar um café quente no fim da tarde.
4. Pé de moleque
Esse doce crocante e delicioso une amendoim torrado a uma calda de rapadura ou açúcar. É uma explosão de sabor e textura que agrada a todas as idades. Para uma versão mais macia, basta adicionar um pouco de leite condensado à mistura antes de esfriar.
5. Arroz-doce
Uma sobremesa que é puro conforto. O arroz cozido no leite e açúcar, aromatizado com canela em pau e casca de limão, resulta em um prato cremoso e suave. Pode ser servido quente ou frio, polvilhado com canela em pó para finalizar.
6. Quentão
Para aquecer as noites frias de junho, o quentão é a bebida ideal. A mistura de cachaça, gengibre, canela, cravo e açúcar ferve lentamente, liberando um aroma marcante. Para quem prefere uma opção sem álcool, é possível preparar uma versão com suco de uva ou maçã, muitas vezes também chamada de quentão.
7. Cuscuz de tapioca
Uma sobremesa gelada e refrescante, o cuscuz de tapioca é prático de preparar. A massa é feita com tapioca granulada, açúcar, coco ralado e leite de coco. Depois de firme, é só servir com uma generosa camada de leite condensado por cima.
