Ir ao supermercado ficou diferente. Desde outubro de 2022, as embalagens de alimentos no Brasil exibem um novo design, resultado de uma Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) da Anvisa. A principal novidade é um alerta em formato de lupa na parte da frente dos produtos, que indica altos teores de nutrientes prejudiciais à saúde. A implementação foi gradual, com prazos de adequação que se estenderam até 2025 para alguns tipos de embalagens.
Essa mudança busca facilitar a identificação de alimentos com excesso de três componentes críticos: açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. A ideia é que o consumidor possa fazer escolhas mais conscientes de forma rápida, sem precisar decifrar tabelas nutricionais complexas no corredor do mercado, especialmente em categorias como refrigerantes, salgadinhos e biscoitos recheados.
Regra da Anvisa: o que a lupa na embalagem significa?
O símbolo da lupa funciona como um aviso claro e direto. Se um produto tem o selo na parte frontal, significa que ele ultrapassa os limites considerados saudáveis para um ou mais dos seguintes nutrientes:
- Alto em açúcar adicionado: Indica que o produto contém grande quantidade de açúcares que não são naturalmente presentes nos ingredientes, como sacarose e xaropes.
- Alto em gordura saturada: Alerta para o excesso de gorduras que, consumidas em grande volume, podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
- Alto em sódio: Sinaliza a presença elevada de sódio, um componente do sal de cozinha associado à hipertensão arterial.
Quais são os limites para a rotulagem frontal?
A Anvisa estabeleceu critérios claros para a obrigatoriedade do alerta. A lupa deve ser exibida quando o alimento, em uma porção de 100g ou 100ml, apresentar valores iguais ou superiores a:
- Açúcar adicionado: 15g por 100g (sólidos) ou 7,5g por 100ml (líquidos).
- Gordura saturada: 6g por 100g (sólidos) ou 3g por 100ml (líquidos).
- Sódio: 600mg por 100g (sólidos) ou 300mg por 100ml (líquidos).
A presença de um ou mais desses alertas na embalagem serve como um guia visual para ajudar na moderação do consumo daquele item específico, incentivando uma dieta mais equilibrada.
Tabela nutricional também foi atualizada
Além do alerta frontal, a tabela de informação nutricional, localizada no verso dos produtos, também passou por uma reformulação importante para padronizar e melhorar a leitura. Agora, as informações são declaradas por porção de 100 gramas (g) ou 100 mililitros (ml). Essa medida facilita a comparação direta entre diferentes marcas de um mesmo tipo de alimento.
Outra alteração relevante é a obrigatoriedade de declarar a quantidade de açúcares totais e de açúcares adicionados. Isso permite diferenciar o açúcar naturalmente presente em um alimento, como a frutose das frutas, daquele que a indústria adiciona durante o processamento. As letras da tabela também devem ser pretas com fundo branco, evitando contrastes que dificultam a leitura.
