A frente fria chegou e as temperaturas mais baixas já são uma realidade em diversas regiões do Brasil. Nessas horas, poucas coisas confortam mais do que um prato quente. Preparar caldos deliciosos em casa é mais simples do que parece e a solução perfeita para aquecer as noites e reunir a família.
Para ajudar nessa tarefa, separamos cinco receitas clássicas e fáceis que usam ingredientes acessíveis. São opções práticas que garantem muito sabor para espantar o frio. Escolha a sua preferida e aproveite.
Conheça algumas receitas de caldos
Caldo de mandioca com calabresa
Cremoso e com um sabor marcante, este caldo é um clássico nos dias gelados. A combinação da base de mandioca com o defumado da linguiça cria uma refeição completa e que satisfaz.
Para preparar, cozinhe cerca de 1 kg de mandioca em água e sal até ficar muito macia. Enquanto isso, frite 300g de linguiça calabresa em cubos e reserve. Bata a mandioca cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme. Em uma panela, refogue alho e cebola, junte a calabresa frita, o creme de mandioca e finalize com cheiro-verde picado.
Caldo de feijão
Aproveitar o feijão já cozido é o segredo para um caldo nutritivo e muito rápido. É uma ótima forma de transformar sobras em um prato novo e reconfortante.
Bata no liquidificador cerca de três xícaras de feijão já temperado com um pouco de água. Em outra panela, frite cubos de bacon e rodelas de linguiça. Adicione o feijão batido à panela com as carnes e deixe ferver até engrossar um pouco. Sirva com couve fatiada bem fina por cima e um fio de azeite.
Caldo verde
Essa receita tradicional portuguesa conquistou o paladar dos brasileiros. Sua base de batata garante a cremosidade, enquanto a couve e a linguiça dão o toque final de sabor.
Cozinhe 1 kg de batatas descascadas até amolecerem. Amasse-as na própria água do cozimento para criar um purê ralo. Em uma frigideira, frite rodelas de linguiça paio ou calabresa. Junte a linguiça ao creme de batata, acrescente a couve fatiada e deixe cozinhar por apenas três minutos para que ela não perca a cor.
Sopa de abóbora com gengibre
Para quem busca uma opção diferente, esta sopa é levemente adocicada e tem um toque picante. A combinação de abóbora e gengibre é ideal para aquecer o corpo.
Refogue uma cebola picada no azeite e adicione 800g de abóbora cabotiá em cubos. Junte um pedaço pequeno de gengibre ralado, cubra com água e cozinhe até a abóbora ficar macia. Desligue o fogo, espere amornar e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo. Acerte o sal e sirva.
Creme de milho com frango
A combinação de cremosidade e sabor faz deste prato uma refeição completa e muito querida. É uma opção que agrada tanto adultos quanto crianças.
No liquidificador, bata duas latas de milho verde com duas xícaras de leite. Coe a mistura e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Adicione 300g de peito de frango já cozido e desfiado. Tempere com sal e noz-moscada. Antes de servir, misture uma caixinha de creme de leite para dar ainda mais cremosidade.
