A disputa entre Grécia e Itália vai muito além dos campos e esquenta de verdade na cozinha. De um lado, a Moussaka, com suas camadas de berinjela, carne moída e um molho cremoso. Do outro, a Lasanha, um clássico italiano amado no mundo todo. Ambos os pratos são símbolos da culinária mediterrânea e perfeitos para um almoço ou jantar especial.
Seja qual for a sua torcida, preparar uma dessas receitas em casa é uma forma deliciosa de celebrar a riqueza gastronômica dos dois países. Escolha a sua preferida e aprenda a fazer de um jeito descomplicado.
Como fazer a Moussaka grega tradicional
A Moussaka é um prato robusto e cheio de sabor, que combina a suavidade da berinjela com a intensidade da carne temperada e a cremosidade do molho bechamel. Uma verdadeira experiência grega no seu prato.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída (bovina ou de cordeiro)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 400g de tomate pelado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Canela em pó a gosto (opcional)
- Para o molho bechamel: 500ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e noz-moscada.
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas em fatias finas, salpique sal e deixe descansar por 20 minutos. Depois, seque e grelhe com um fio de azeite.
- Refogue a cebola e o alho em azeite, adicione a carne e cozinhe até dourar. Junte o tomate pelado, tempere com sal, pimenta e uma pitada de canela (se usar). Deixe apurar.
- Para o molho, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe por um minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- Em um refratário, monte camadas de berinjela, molho de carne e molho bechamel. Repita o processo e finalize com o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dica: Algumas versões regionais da Moussaka também incluem uma camada de batatas fatiadas e fritas na base do prato, antes da primeira camada de berinjela.
Como fazer a clássica Lasanha à bolonhesa italiana
Um dos pratos mais famosos da Itália, a lasanha à bolonhesa clássica conquista pela combinação de massa, um rico molho de carne (ragù) e o cremoso molho bechamel. Diferente da versão popular no Brasil, a receita original não leva presunto nem muçarela. Prepare-se para um sabor autêntico!
Ingredientes:
Para o molho bolonhesa (Ragù):
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 cenoura pequena picada
- 1 talo de aipo picado
- 2 dentes de alho picados
- 400g de tomate pelado em lata
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho bechamel:
- 500ml de leite
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
Para a montagem:
- 250g de massa para lasanha
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Comece pelo molho bolonhesa: em uma panela, refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho em azeite até amaciarem. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Junte o tomate pelado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos.
- Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe por um minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- Montagem: em uma travessa, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa. Faça camadas na seguinte ordem: massa, molho bolonhesa, molho bechamel e queijo parmesão ralado.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho bechamel e queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até a superfície dourar.
