Por Anna Júlia Castro* — “The Everglades” é o nome do novo sabor de pizza criado pelo restaurante Bucks Coal Fired, localizado na Flórida, nos Estados Unidos. A receita inusitada foi anunciada nesta segunda-feira (2/2) por meio das redes sociais do estabelecimento. No vídeo divulgado, o proprietário do restaurante aparece preparando a pizza, que leva carne de iguana, veado, bacon, queijo parmesão e molho ranch.
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“As pessoas comem carne de Jacaré e Cascavel, porque não iguana? Eu sei que muitas culturas comem, essa pizza parece deliciosa”, escreveu uma internauta na postagem.
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Segundo o proprietário do restaurante Frankie Cecere, a reação do público tem sido meio a meio: os moradores da Flórida adoraram, mas aqueles que não residem na Flórida não ficaram muito felizes.
O dono do restaurante falou ao Correio que o prato ainda não é um item do cardápio e a pizza feita no vídeo seria para ele e seu amigo Ryan IzFishing que também aparece no vídeo. "Estamos procurando fornecedores que nos forneçam carne de iguana aprovada", explicou.
A criação do prato está relacionada à onda de frio que atinge a região da Flórida, fenômeno que tem deixado iguanas "congeladas" nas ruas. Com as baixas temperaturas, muitos desses répteis são encontrados no chão. Apesar da aparência, eles não estão mortos e podem retomar os movimentos com o aumento gradual da temperatura.
A Flórida enfrenta um problema ambiental envolvendo a espécie, mais de 600 animais não nativos já foram registrados no estado. Diferentemente do Brasil, onde o consumo é incomum, na Flórida a iguana é considerada uma espécie invasora. Por isso, a caça e o consumo do animal são incentivados como forma de controle populacional.
A dúvida que fica é, qual o sabor da carne de iguana? Frankie descreve como "Um sabor e uma textura semelhantes a pernas de rã ou frango. E pontua que iguanas são conhecidas como “frango das árvores”.
*Estagiária sob supervisão de Ronayre Nunes
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