Com sotaque goiano

Com sotaque goiano

postado em 02/03/2018 00:00


De origem goiana, o Bartolomeu funciona há 12 anos em Brasília. Sob comando do chef Almir Campos, o menu do restaurante possui diversas pastas em destaque.

Por R$ 78, o cliente pode escolher qualquer massa do cardápio e adicionar o molho da preferência ao prato. Entre as opções, Almir Campos ressalta o pappardelle. Derivada do verbo pappare, engolir, em italiano, a massa ;pode ser acompanhada por outros molhos, como o clássico molho de tomate ou o quatro queijos;, explica Almir.

O pesto pode ser uma sugestão de molho ideal para os vegetarianos. ;O molho pesto é feito com azeite, amêndoas, parmesão e manjericão, com um toque de alho;, revela o chef.

Outro destaque da casa é o tagliatelle com ragu de cordeiro. A massa, cortada em tiras, é acompanhada por molho vermelho e pelo ragu.



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